毎年、我が家での“いくらちらし寿司”新年会だったのですが
今年は趣向をかえて、お出かけしました。

知り合いでもあり、お客様としてもお付き合いしていた方のお家で
素敵な食事を堪能させていただきました。

様々な食材のコラボに感激！
まさに「東京キュイジーヌ」！
アイディア満載です！

お料理もヘアースタイルも本当に様々なバリエーションがあります。
その中で、どう素材を生かすか、一つになったときの調和は？など
発想の源を伺いました。
大切なことは、「一つの食材を知り尽くす事」だそうです。
味・香り・食感・くせ…
それらを知り尽くせば、合わせ間違えは起こらない、と。

なるほど！　ヘアースタイルのデザインと似ているところがあります。
デザインもあれこれポイントが多すぎると、とてつもなく人工的な妙なものになります。
レイヤーを知り尽くす、グラデーションを知り尽くす、骨格を知り尽くす…
自ずと新しいデザインが生まれてくるものです。
決して奇をてらうだけのデザインではないのです。
すべてが、そう、『バランス』が大切なのです。
　
…なんて、後で考えたものの、ひとまず美味しく頂きました！
　
　

かわいいテーブルセッティング♥

　　メニューだけでは謎？　　　　　ですよね！

それでは、いただきましょう♬

椎茸にいちご🍓ソースが合うなんて！

　　　さばのみりん干し🐟が　　　なんとサラダに！

　　　　パパドって初めて！　　　　　カリカリもっちりで♬

　　合鴨と里芋の青のりソース　　　　　脇役のトマトの酸味がGOOD！

自家製の明太子♥美味！

　　　干し芋とチョコレート？　　　　　　マスカルポーネクリーム最高★

　
あまりにも想像出来ない食材の組み合わせで、
あまりにも美味しくて、
あっ、という間の時間でした。

新年会なのに、今年の抱負など一切語らず (笑)
ただただ美味しい食事を頂きました。

今年も元気に頑張れそうです。
これからの B.a.l.a.n.c.e にご期待くださいませ！