今日は愛犬チョコの一周忌の命日です。
　
亡くなってからも大勢の方々がチョコの会話をたくさんして頂き
感謝しております。
　
ありがとうございます。
　
これからも B.a.l.a.n.c.e を見守ってくれているでしょう。
　
　

　
B.a.l.a.n.c.e がオープンした日も、
チョコが亡くなった日も、
今日の命日も、
いつも黒い蝶がやって来るの。
　
よくわからないけど…
ありがとう。
　
　

毎年、我が家での“いくらちらし寿司”新年会だったのですが
今年は趣向をかえて、お出かけしました。

知り合いでもあり、お客様としてもお付き合いしていた方のお家で
素敵な食事を堪能させていただきました。

様々な食材のコラボに感激！
まさに「東京キュイジーヌ」！
アイディア満載です！

お料理もヘアースタイルも本当に様々なバリエーションがあります。
その中で、どう素材を生かすか、一つになったときの調和は？など
発想の源を伺いました。
大切なことは、「一つの食材を知り尽くす事」だそうです。
味・香り・食感・くせ…
それらを知り尽くせば、合わせ間違えは起こらない、と。

なるほど！　ヘアースタイルのデザインと似ているところがあります。
デザインもあれこれポイントが多すぎると、とてつもなく人工的な妙なものになります。
レイヤーを知り尽くす、グラデーションを知り尽くす、骨格を知り尽くす…
自ずと新しいデザインが生まれてくるものです。
決して奇をてらうだけのデザインではないのです。
すべてが、そう、『バランス』が大切なのです。
　
…なんて、後で考えたものの、ひとまず美味しく頂きました！
　
　

かわいいテーブルセッティング♥

　　メニューだけでは謎？　　　　　ですよね！

それでは、いただきましょう♬

椎茸にいちご🍓ソースが合うなんて！

　　　さばのみりん干し🐟が　　　なんとサラダに！

　　　　パパドって初めて！　　　　　カリカリもっちりで♬

　　合鴨と里芋の青のりソース　　　　　脇役のトマトの酸味がGOOD！

自家製の明太子♥美味！

　　　干し芋とチョコレート？　　　　　　マスカルポーネクリーム最高★

　
あまりにも想像出来ない食材の組み合わせで、
あまりにも美味しくて、
あっ、という間の時間でした。

新年会なのに、今年の抱負など一切語らず (笑)
ただただ美味しい食事を頂きました。

今年も元気に頑張れそうです。
これからの B.a.l.a.n.c.e にご期待くださいませ！　
　

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

昨年は大型台風や御嶽山噴火など自然災害での各地の被害を多く耳にしましたが
今年は穏やかに過ごしたいと願っております。

皆様に幸多かれと願って・・・。
　

おめでたい紅白梅！

平和を願う折り鶴！

　
　
本年もご来店お待ちしております。
　
Balance スタッフ一同